La familia Dorada Especial crece con la incorporaci贸n de la variedad Esencia Negra

Compa帽铆a Cervecera de Canarias sigue apostando por las cervezas de calidad y para ello pone en el mercado una nueva variedad del segmento premium con el lanzamiento de Dorada Especial Esencia Negra, dirigida a agradar a los m谩s exquisitos paladares y que ampl铆a el elenco de la familia Dorada Especial.

La presentaci贸n de esta nueva cerveza se realiz贸 esta ma帽ana en un evento organizado en el Aula de cocina del Hotel Mencey de Santa Cruz de Tenerife, en el que, en el marco de una experiencia sensorial de luz y sonido, tuvo lugar una cata a ciegas dirigida por el maestro cervecero F茅lix Gu铆o y la especialista del 谩rea de Calidad y responsable del Panel de degustaci贸n, Carmen Dolores Herrera, quienes dieron a conocer las caracter铆sticas de la nueva variedad de cerveza.

El acto incluy贸, adem谩s, una degustaci贸n gastron贸mica a cargo del reconocido chef Luis Le贸n, presidente del colectivo Lanzarote Cocina, que goza de una amplia proyecci贸n a nivel nacional y que marid贸 algunos de los platos de su cocina imaginativa, inspirados en el paisaje volc谩nico y basados en productos de las islas, como una sand铆a聽 caramelizada y gambas de la Santa con vinagreta de frambuesa, un medall贸n de cherne聽 ahumado con聽 salsa de naranja sobre聽 fondo de rofe y un garr贸n de ternera hecho a baja temperatura con crema parmentier y reducci贸n de Pedro Xim茅nez.

Dorada Especial Esencia Negra es una cerveza tipo lager que utiliza levadura de baja fermentaci贸n junto a ingredientes de procedencia y variedades seleccionadas, entre los que se encuentran dos tipos de malta tostada y dos tipos de l煤pulo, que son los responsables del color y sabor de esta variedad. A esto se suma un proceso de extramaduraci贸n, que supera en un 50 % al de otras cervezas, en l铆nea con el resto de tipos de Dorada Especial.

El resultado es una cerveza negra que, a diferencia de las tradicionales stout, es m谩s suave, en l铆nea con las preferencias del consumidor canario, con un perfecto equilibrio entre dulzor y amargor y con la intensidad justa para los paladares m谩s selectos. Asimismo, su aroma se asocia a malta negra tostada y a caramelo.

Su perfil de cerveza negra suave permite que maride con comidas con cuerpo, convirti茅ndose en un acompa帽ante de excepci贸n para carnes asadas, recetas muy condimentadas o dulces y los quesos fuertes. Sin olvidar tambi茅n su excelente combinaci贸n con los postres, en especial los que cuentan con el chocolate como principal ingrediente.