Bares y jardinería, servicios que más empleo dan, pero los menos productivos

Madrid, 16 jun (EFE).- El servicio de comidas y bebidas y la jardinería son las actividades del sector terciario que más empleo generan, aunque se sitúan a la cola en productividad, de acuerdo con la encuesta anual de servicios correspondiente al año 2013 y publicada hoy por el Instituto Nacional de Estadística (INE).

Las empresas del sector servicios facturaron 402.523 millones de euros en 2013, cifra que representa un descenso del 4 % respecto al año anterior, y dieron empleo a más 5,2 millones de personas de media, el 1,9 % menos.

La actividad de servicio de comidas y bebidas empleó a 953.923 trabajadores, el 18,2 % del total, y facturó 39.233 millones de euros, el 9,7 % del total, sólo por detrás del transporte terrestre y por tubería.

Pese a estar entre las actividades con más empleo y facturación, su productividad se sitúa como la tercera peor, con 15.930 euros.

Un comportamiento similar registraron los servicios a edificios y actividades de jardinería, que ocuparon a 547.083 trabajadores, el 10,4 % del total, y facturaron 11.885 millones de euros, el 3 %, aunque su productividad fue la cuarta peor, con 17.239 euros.

Por detrás de los bares y la jardinería sólo se encuentra la productividad de las actividades veterinarias (15.823 euros), con 18.532 empleados y una facturación de 683 millones, y las de las lavanderías, peluquerías y otros servicios personales (13.447 euros), con 221.312 trabajadores y unas ventas de 5.521 millones.

La mayoría de las actividades del sector terciario redujo su facturación en 2013, pero entre las que la aumentaron destaca la investigación y desarrollo (11 % más), las actividades administrativas de oficina (9,9 % más) y las de consultoría y gestión empresarial (9,4 % más).

Estas tres actividades se sitúan asimismo entre las cinco que aumentaron su ocupación, junto a las actividades relacionadas con el empleo y las veterinarias.

En lo que respecta a la productividad (o valor añadido por persona ocupada), a la cabeza se sitúan las telecomunicaciones, que facturaron el 8,2 % del total aunque apenas dieron empleo al 1,2 % del total, y sin embargo fueron la actividad más productiva (226.194 euros).

Por detrás, las actividades y juegos de azar y apuestas, con una productividad de 102.523 euros, aunque sólo aglutinaron el 3,4 % de la facturación y el 0,8 % del empleo.

El sector servicios se caracteriza por un predominio de empresas muy pequeñas (el 95,2 % son microempresas). Así, en el servicio de comidas y bebidas la mayoría de las empresas (52,3 %) tienen entre 2 y 9 ocupados.

No pasa lo mismo con los servicios a edificios y actividades de jardinería, donde la mayor parte de las empresas tienen más de 250 empleados y forman parte de las grandes compañías, que, aunque sólo eran el 0,1 % del sector terciario, generaron el 34 % de la cifra de negocios.

Respecto al destino geográfico de las ventas, el 86,7 % se quedó en España, el 7,8 % se dirigió a la Unión Europea y el 5,5 % al resto del mundo, en tanto que entre los sectores más propensos a exportar se situaron el transporte aéreo; los servicios técnicos; las agencias de viajes y operadores turísticos; y la investigación y desarrollo.

De la inversión total realizada en 2013 (27.934 millones equivalentes al 6,9 % de la facturación), más de la mitad procedió de las actividades inmobiliarias y de transporte y almacenamiento.

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