C√≥rdoba, criadero de gallinas con “pedigree”

Córdoba, 3 dic (EFE).- La Feria Avícola de Córdoba Avicor 2017 ha reunido a 2.000 ejemplares de un centenar de razas diferentes de aves, desde la exótica y poco frecuente Oca de Toulusse hasta las razas autóctonas de gallinas cuyo pedigrí se ha logrado acreditar gracias al impulso del Centro Agropecuario cordobés.

El veterinario Jos√© Manuel Le√≥n, del Centro Agropecuario de la Diputaci√≥n, ha explicado a Efe que esta feria, que celebra su XVI edici√≥n, es “la herramienta de promoci√≥n de la avicultura andaluza, gran desconocido para el p√ļblico en general”.

Tras ella est√° el trabajo de a√Īos que supuso la inclusi√≥n de las gallinas Utrerana y Andaluza Azul dentro del cat√°logo oficial del Ministerio de Agricultura, as√≠ como el Gallo Combatiente, √©ste s√≠ en peligro de extinci√≥n, que concentra en la comunidad el 60 por ciento de sus ejemplares.

Hasta 2007 no hab√≠a ninguna raza andaluza registrada, seg√ļn ha indicado este experto, que ha impulsado su estudio de estas razas con sondeos, la creaci√≥n de un n√ļcleo en C√≥rdoba desde donde se recupera la especie de la mano siempre de los aficionados, asociados en sendas organizaciones nacionales con sede en Andaluc√≠a.

Los criadores de la Asociaci√≥n Andaluza de Gallina Utrerana y de la Asociaci√≥n Andaluza de Gallina Azul son los que han desarrollado el √°rbol geneal√≥gico con las altas y las bajas “para permitirnos comprobar el pedigr√≠ de las razas” de las que se estudia su ADN “para evitar elevar la consanguineidad en la reproducci√≥n que se traduce en una bajada de las puestas o en anomal√≠as morfol√≥gicas”.

Como elemento especial, ha explicado que estas gallinas est√°n acostumbradas a un clima de temperaturas extremas “por lo que se adaptan perfectamente al medio” frente a razas norte√Īas como la “gallina de Mos” gallega, que dif√≠cilmente puede soportar las altas temperaturas que se alcanzan en verano.

Por su parte, el responsable del centro, Antonio Jim√©nez, ha indicado que las gallinas “se est√°n convirtiendo en un complemento de renta para los ganaderos”, que tienen como actividad productiva principal otros productos pero que se est√°n animando a criar alguna de las variedades aut√≥ctonas dentro de sus explotaciones.

Jim√©nez, en un paseo por las instalaciones, ha recordado que el centro es pionero en el impulso de la actividad agraria tanto por su colaboraci√≥n con la Junta de Andaluc√≠a, que posibilita la formaci√≥n de estudiantes “que tienen como aula 35 hect√°reas con actividades ganaderas, agr√≠colas y de conservaci√≥n de especies”, como por su producci√≥n propia de plantas que se usan en las calles.

La colaboraci√≥n desde su constituci√≥n con la Facultad de Veterinaria de la Universidad de C√≥rdoba (UCO) posibilita que sea un laboratorio para el conocimiento e investigaci√≥n de la actividad agr√≠cola donde se desarrollan y se llevan a cabo innovaciones punteras del campo espa√Īol.

La cr√≠a de aves y el aprovechamiento de sus productos, pese a ser una actividad desconocida para el gran p√ļblico, arrastra a aficionados como el malague√Īo Carlos Loza, que posee 400 palomos de la raza “Buch√≥n Gorguero”, un experto en la materia: “Es la paloma m√°s antigua y ya en 1862 se anunciaba en la prensa como ‘paloma ladrona’ pues son las hembras las que buscan al macho consorte y lo traen”.

Una forma de caza ancestral para las clases bajas, que no pod√≠an matar otras presas, y “se alimentaban de esta carne que adem√°s es rica en prote√≠na y baja en grasa”, describe este experto.

Dar a conocer las distintas razas es precisamente uno de los objetivos de Avicor, seg√ļn el delegado de Agricultura de la Diputaci√≥n de C√≥rdoba, Francisco √Āngel S√°nchez, quien tambi√©n se ha referido “a la oportunidad que supone la avicultura como complemento a la actividad principal de la provincia, pionera en la recuperaci√≥n y conservaci√≥n de razas aut√≥ctonas”.

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