A fondo

El papel de los lácteos en el nuevo escenario de consumo

Desde las granjas hasta la mayor tecnología industrial, desde el formato clásico hasta los productos más sofisticados, la leche es un producto que lleva siglos reinventándose y debe seguir haciéndolo para ir en consonancia con los tiempos en que vivimos. La industrialización y la urbanización, que son el motor del …

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Nueve tendencias alimentarias que definen a los nuevos consumidores

¿Cómo nos alimentaremos en el futuro más cercano? ¿Qué, cómo y dónde comeremos? ¿Priorizaremos la salud a la hora de alimentarnos? Estas son algunas de las preguntas a las que AZTI, centro tecnológico especializado en investigación marina y alimentaria, quiere dar respuesta con su nuevo estudio sobre tendencias alimentarias a …

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Actualidad de la industria de las bebidas