El agua, tema principal del Frutic Symposium en Fruit Logística 2018

La 11ª edición de Frutic Symposium internacional tratará, en esta ocasión, el tema de la “utilización eficiente del agua” el 6 de febrero de 2018, un día antes de empezar la Fruit Logística, en el CityCube Berlín.

El contenido de la convención abarca el tema del agua, desde el uso específico del riego hecho con precisión para aumentar la calidad del fruto hasta la nueva tecnología de sensor para registrar el estado del agua en los frutos y el uso del agua en el almacenamiento y la comercialización. El agua desempeña un papel crucial, especialmente en la etapa posterior a la cosecha, en lo que se refiere a la conservación de la calidad y la seguridad alimentaria: desde el lavado, la limpieza, la desinfección y la refrigeración hasta el tratamiento con agua caliente de la fruta. Además de los nuevos métodos, también se presentan conceptos innovadores sobre cómo se puede reducir la formación de agua en los envases.

Además, las contribuciones abordan nuevos métodos no destructivos para la determinación de la calidad, el tratamiento específico post-cosecha y el almacenamiento de frutas, verduras y frutos secos.

Participarán diferentes expertos en el asunto: prof. Juan José Alarcón de Cebas CSIC, España, y prof. Merete Edelenbos de la Aarhus University, Dinamarca.

En el marco del Foro de productos frescos y el Future Lab, los científicos presentarán igualmente sus temas en los días que dura la Fruit Logística (del 7 al 9 de febrero).

El Frutic no ofrece sólo una plataforma para el intercambio intensivo y especializado entre la ciencia y la práctica sobre las tendencias actuales y nuevos desarrollos. Se trata también de sondear dónde hay necesidad de investigación en el sector.

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